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Begleitet geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse
hauptsächlich Grüner Veltliner mit weißen Begleitsorten
Tarte mit Lauch und Langres oder Gambas mit Bouchot-Muscheln in Champagner-Safran-Sauce
ausgebaut in großem
Herr Schwarz wirkt je nach Farbqualität unterschiedlich dunkel
Jean-Marc & Thomas Bouley Volnay AOC 2020 rondinella Begleitet geschmorte Kalbsbäckchen mit WurzelgemüseDer Volnay Village 2020 ist die wrmere Schwester der Cuve gegenber dem 2021er der Jahrgang war im Burgund deutlich sonniger, mit mehr Reife und hherem Alkohol (hier 14,5 Vol%). Bouleys Stilistik bleibt aber konsistent: klassische Volnay Eleganz, kein Eingriffsmaximalismus. Aus mehreren Parzellen am Hang, Reben mittleren Alters, schonende Vinifikation. Der 2020er bringt mehr Wrme und Frucht ins Glas als die khleren Nachbarjahrgnge ein Volnay fr jene,
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