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Ein Côte de Boeuf - auch Ribeye bone-in
Können und etwas Geschick
Durch langes schmoren wird die Sehne sehr weich und verwandelt das Fleischstück in eine wahre Gaumenfreude
Sie können den Filetkopf entweder im ganzen zubereiten oder zu schönen Steaks schneiden
die perfekt gereift sind
Bürgermeisterstück, Tri Tip Pure Line Ein Côte de Boeuf -1 Stck ca. 1200g Dieses Stck ist auch bekannt als Pastorenstck (frher wurde dieses Teilstck dem Pastor oder Brgermeister vorbehalten) oder als Tri Tip in der Grill und BBQ Szene. Es ist eines der vielseitigsten Fleischteile vom Ochsen. Medium Sous Vide gegart ber 8 Stunden und anschlieend rundherum schn angebraten ist es als Medium gagarter Roastbraten eine echte Abwechslung. Auch als Tellerfleisch ist das Brgermeisterstck sehr beliebt. Es eignet sich
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