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Innerhalb Flüssigkeiten löslich
Perfekt zu Back-
Der ideale Dip zu Käse
Er ist bestens passend für Obstsalate
Aminosäuren und natürliches Glutamat frei
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g sub-mexiko-und-suedamerika Innerhalb Flüssigkeiten löslichAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
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