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trockener Grauburgunder: gelbe Frucht
eine rauchige Vulkannote und einen Hauch Honig
das kaum jemand für möglich hielt: eine autochthone Rebsorte
eine Tagliatelle al Tartufo
fast kantig
E. Pira & Figli Barolo 'Via Nuova' DOCG 2021 BIO provence trockener Grauburgunder: gelbe FruchtBarolo hat zwei Gesichter. Das eine ist breitschultrig und fordert Jahre der Geduld, das andere kommt leiser daher und gewinnt ber den Duft statt ber die Wucht. Dieser hier gehrt zur zweiten Art: ein femininer Barolo, wenn man so will Eleganz vor Kraft, Vielschichtigkeit ohne Lautstrke. Die Reben stehen auf einem Gemisch aus Ton, Lehm, Sand und Kalk, vier Bodenarten auf engem Raum. Ton und Lehm halten Wasser und geben Kraft, der Sand macht die Textur
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