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dann zu einem trüffelbelegten Rinderfilet oder geschmortem Lammhals
Extra Brut dosiert — kompromisslos trocken
gebrochenes Weiß
Der 2016er Cuvée Ostrea von Trapet Père & Fils hat ein ganzes Jahrzehnt Reife hinter sich und zeigt einen Gevrey-Chambertin in seiner entwickeltsten Form
Der 2023er-Jahrgang war in der Côte de Beaune warm und generös
Hubert Lignier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Aux Combottes" AOC 2022 BIO glera dann zu einem trüffelbelegten RinderfiletAux Combottes ist eine Ausnahmelage: ein Premier Cru, der zwischen den Grand Crus Clos de la Roche und Latricires Chambertin eingekeilt liegt. Hubert Lignier nutzt diese privilegierte Position voll aus biodynamischer Anbau, Ganztraubenvinifikation, langer Fassausbau. Ein Premier Cru mit Grand Cru Ambitionen, und das zu Recht. Der 2022er zeigt eine faszinierende Kombination aus Kraft und Finesse. Dunkle Kirsche, Brombeere, Veilchen und wrzige Noten von
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