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auf den Balkon
Roten Beeren
Der Ausbau in ausgewählten Barriquefässern verleiht zusätzliche Tiefe und Komplexität
die man in Europa so kaum findet
druckvoller and langer Abgang
Sauvignon Blanc trocken 2023 Chenin Blanc Schaumwein auf den BalkonPfirsich, Stachelbeere, Limette, Holunder. Bei diesem Wein wurde in mehreren Lesedurchgngen Trauben von unterschiedlichen Reifegraden und Aromaprofilen geerntet. Die Rebstcke liegen in unterschiedlichen VDP. ERSTEN LAGEN: Neuweierer Schlossberg und Umweger Stich den Buben. Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne), lange Presszeit 3 4 h, Sedimentation des Mostes 48 h, Vergrung bei ca. 18C. Ausbau im Edelstahltank.
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