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mit feiner Extraktsüße und reifen Kirschen im Abgang
die dem Wein Kontur gibt
Der 2015er Georges de Latour Private Reserve reiht sich würdig in die lange Geschichte dieses Napa-Klassikers ein – ein Cabernet mit Geduld und Zukunft
Pfirsich und grüne Äpfel
Kirschen und rote Waldbeeren
Schafweingarten 2021 mit feiner Extraktsüße und reifenDie Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Fen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfngt zu gren. Hier spricht man von einer Spontangrung. Diese luft ca. 4 Wochen. Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt. Der Wein grt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe fr 15
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