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Geringe Flächenerträge
ESSENEMPFEHLUNG: Hummer
wendet auf seinem Terroir von Bouzeron dieselbe Philosophie an
Die erfrischende Säure betont seinen belebenden und verspielten Charakter
geschmortes Rindfleisch mit Cous Cous
Roter Traminer Freyheit 2022 Nebbiolo Geringe FlächenerträgeWarum wir ihn lieben? Ein reinsortiger Roter Traminer ist der Freyheit, also ein Wein aus der Familie, zu der auch Savagnin (wei bis gelblich) und Gewrztraminer (kupferfarben) gehren. Er stammt von fossilienreichem Kalkstein mit erodiertem Glimmerschiefer in Kollern bei Breitenbrunn. Gelesen wurde er Ende August, spontan vergoren und auf der Maische belassen fr 14 Tage, danach langsam mit der Korbpresse gepresst. Anschlieend erfolgte ein sechs Monate
