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Am Gaumen wenige schaffen einen solchen Rosé-Champagner — straff und elegant
„Caolino" ist eine charakteristische Lage des Archipels mit hellen
2020 war im Burgund ein wärmerer Jahrgang mit reifer Frucht — und der Aux Fourneaux übersetzt das in einen Wein
die Tannine sind feinkörnig integriert
durch Bäume und Ginster isoliert
Jérôme Galeyrand Fixin "Champs de Vosger" AOP 2022 el-seque-artadi Am Gaumen wenige schaffen einenJrme Galeyrand bewirtschaftet seine knapp ber fnf Hektar in der Cte de Nuits seit 2019 biozertifiziert und mit einem Konsequenzgrad, der seinesgleichen sucht: keine industrielle Hefe, keine Enzyme, kein Leim, Schwefel nur in homopathischer Menge. Die Lage Champs de Vosger liegt unterhalb des Ortes Fixin auf eher leichten, sandigen Bden, ein Terroir, das Pinots mit Spannkraft ohne Wucht hervorbringt. Aus 70 Jahre alten Reben in Slection massale
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