Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 120 g sub-texturgeber-und-geliermittel zuvor sollten sie in etwas

zuvor sollten sie in etwas Olivenöl angedünstet werden

Aromatisch

Aufgespaltene grüne Oliven in Salzlake eingelegt

etwas Brühe und unser Salatgewürz

AT-BIO-301 Der Geist der Schokolade

Seeigelrogen/-kaviar, Los Peperetes, 120 g sub-texturgeber-und-geliermittel zuvor sollten sie in etwasSobald Sie diese das erste Mal probieren, werden Sie begeistert sein! Seeigel Rogen werden in Galizien als besondere Delikatesse sehr geschtzt. Zarter Geschmack nach Meer, das Duft und die Textur berraschen. Zunehmend werden sie von Kchen der feinen Kche genutzt. Die beste Jahreszeit fr die Ernte ist Januar bis Mrz. Es folgt ein sehr aufwendiger und sorgfltiger Prozess mit der Extraktion des Rogens von Hand, um den besten Geschmack zu gewhrleisten.