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die von einer knackigen Säure untermalt wird
Klassisch im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt für Frische und Präzision ausgebaut
Mehrsortige Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir
Olivier Humbrecht zeigt damit
Athénaïs de Béru vinifiziert hier unter ihrer Eigenmarke Les vins d'Athénaïs einen Pinot
de l'Enclos Chablis Grand Cru Les Clos AOC 2023 1,5L BIO marangona die von einer knackigen SäureWieder Les Clos, wieder Domaine de l'Enclos aber der 2023er erzhlt eine andere Geschichte als sein Vorgnger. Das khlere Jahr bringt mehr Spannung, mehr Vertikalitt, mehr von jener vibrierenden Mineralitt, die die Chablis Liebhaber so schtzen und die diesen Grand Cru so besonders macht. Biodynamisch, spontan vergoren, minimal geschwefelt Romaric Charrire lsst dem Terroir das letzte Wort. In der Nase Zitrone, Limette, Feuerstein und ein Hauch von Rauch.
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