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Lachs auf Chablis-Risotto oder Poularde mit Flusskrebsen
Ein großartiger Begleiter zu Gänseleber
• Besonders harmonisch mit Grau-
gegrilltem Hähnchen oder einer Vesperplatte mit Schinken
kann gut weitere zwei Jahrzehnte reifen
Hunter McKirdy Le Bois des Ormes 2023 le-chiuse Lachs auf Chablis-Risotto oder PoulardeLe Bois des Ormes der Ulmenwald. Hunter McKirdys Pinot Noir aus dem Elsass, erzeugt als Naturwein mit minimaler Intervention. Elssser Pinot Noir ist traditionell leicht und fruchtbetont und McKirdys Version treibt diese Eigenschaft auf die Spitze: ein federleichter, transparenter Rotwein von gerade 12,5 % Alkohol. Spontan vergoren, vermutlich teils ganze Trauben, ohne Schwefelzusatz abgefllt. Ein Wein, der nicht auf Extraktion oder Tanninstruktur
