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Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili
Rebenalter: 8 bis 20 Jahre
Ertrag: 35 hl/ha
wie beispielsweise Apfelstrudel
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 60%
ARISTOS Kerner Südt. Eisacktaler DOC 2024, 0.75l Aperitif Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder RisottoHerkunft: Italien Suedtirol Rebsorte: Kerner Anbauhhe: 800 970 m Boden: mineralreiche, karge, flachgrndige Quarzphyllit Verwitterungsbden Vinifizierung: Die Trauben werden ausschlielich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die temperaturkontrollierte alkoholische Grung und die Reifung fr 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im groen Holzfass. Alkoholgehalt: 14,00 % vol.
