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Gärdauer 10 Tage mit zweimaligem „Pigeage“ pro Tag
Gänseleber
Sensorische Eigenschaften: Kräftiges Rubinrot
über ihre Früchte und ihren Nektar
Vinifizierung: Maischegärung im offenen Eichenbottich für rund drei Wochen bei einer konstanten Temperatur von 28° C
ELIO GRASSO :Barbera d’Alba DOC Vigna Martina 2020 0,75L. Pinot Bianco Gärdauer 10 Tage mit zweimaligemRebsorte: Barbera Erstes Herstellungsjahr: 1988 Hhe: 380 m.. d. M. Ausrichtung: Sd, Sd West Boden: Kalkhaltiger Boden mit schottrigem Untergrund Erziehung: Guyot, 4500 Stcke ha Durchschnittliches Rebenalter: 35 anni Ernte: Ende September bis Anfang Oktober
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