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Mit einem Schlachtalter von ca
sorgen für eine saftige Textur und ein intensives Aroma
Bei indirekter Hitze auf eine Kerntemperatur von 52–54 °C (Medium Rare) ziehen lassen
verwendet wird
Diese natürliche Fütterung trägt wesentlich zum aromatisch-milden Geschmack bei
Iberico Geheimes Filet (Schulter) | Secreto de Cruceta | Cebo kikok Mit einem Schlachtalter von caIberico SECRETO DE CRUCETA IBRICO Geheimes Filet aus der Schulter Dieses Teilstck stammt aus dem Bereich zwischen Rippen, Bauch und Schulter des iberischen Schweins. Das iberische Secreto aus der Schulter ist ein marmoriertes Stck Fleisch mit einem Gewicht von etwa 400 Gramm. Kenner wissen, dass dieses Teilstck aufgrund seiner Qualitt in den exklusivsten Kchen des ganzen Landes am begehrtesten ist.
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